Recept na dvoubarevné koule z centra Prahy

yxw

Recept na dvoubarevné koule jsem se naučila v cukrárně v centru Prahy, kde jsem strávila svá nejlepší léta. Po kuličkách byl vždy ten největší zájem, a tak jsem si dala záležet, abych se je naučila bez chyby a mohla tento výborný recept šířit dále.

Recept:

Na žloutkovou směs:

  • 3 žloutky
  • 15 dkg másla
  • 2 lžíce rumu

Na ořechovou směs:

  • 15 dkg moučkového cukru
  • 15 dkg mletých vlašských ořechů
  • 3 lžíce rumu
  • 4 lžíce kakaa
  • 1 bílek (nebo 2 lžíce smetany)

Na obalování:

  • 10 dkg mletých vlašských nebo lískových ořechů

Lískové oříšky se skvěle hodí na konečné obalení kuliček

Do rendlíku si dáme vařit vodu. Oddělíme žloutky od bílků a žloutky vyklepeme do vařící vody, kde se nám uvaří. Syrové bílky použijeme na jiné pečivo, třeba na pusinky.

Žloutky uvařené natvrdo nastrouháme a vymícháme dohladka s máslem a rumem. To jsme vyrobili žlutou část, kterou si odložíme do lednice.

[do_widget id=colormag_featured_posts_slider_widget-24]

Na ořechovou směs smícháme cukr, mleté ořechy, kakao, rum a bílek, případně smetanu. Z této směsi tvoříme menší placičky, doprostřed každé z nich položíme malou kuličku ze ztuhlé žloutkové masy a zabalíme. Na závěr obalujeme v mletých ořeších. Hotové kuličky udržujeme v chladu!

 

Zajímají Vás další výborné recepty? Navštivte celou jejich sekci!

 

Tvojechvilka.cz