Když nevíte, co k rychlému obědu nebo večeři, mějte v zásobě tortilly. Na trhu jsou celozrnné, bezlepkové, nebo si můžete udělat domácí. Já většinou nestíhám, tak mám v zásobě kupované a když potřebuji, udělám si rychlou směs, kterou dám do tortilly a už si mlaskám. Můžete ji sbalit na cesty s sebou nebo si ji schovat na večeři. A opravdu tam můžete dát vše, co máte doma a máte rádi.
Ingredience
- 1 cibule
- lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- 8 větších žampiónů
- 1/2 plechovky kukuřice
- větší hrst mraženého hrášku
- 1 tempeh (lahůdkový nebo uzený)
- 1 větší mrkev
- 1 červená paprika
- 1 plechovka krájených rajčat
- hrst baby špenátu
- sojanéza nebo bílý jogurt
- tymián, oregáno, sůl, pepř, česnek
- lžíce lahůdkového droždí
- tortilly
Postup
Nejprve nakrájíme zeleninu. Cibuli na kostičky, česnek na plátky, žampiony oloupeme a nakrájíme je také na plátky. Papriku nakrájíme na nudličky a nakonec tempeh, který nakrájíme na kostičky.
Na olivovém oleji orestujeme cibuli a po chvilce přidáme i česnek. Přidáme žampióny, mrkev a papriku a pomalu mícháme. Když je zelenina měkká a přitom křehká, přisypeme kukuřici a hrášek. Necháme prohřát a přisypeme tempeh. Celou směs zalijeme rajčatovou směsí, promícháme a okořeníme bylinkami, solí a pepřem. Můžeme přidat trochu datlového syrupu, pokud jsou rajčata do kysela.
Do sojanézy nebo bílého jogurtu přidáme podle chuti bylinky a lahůdkové droždí.
Vyndáme tortillu, pokropíme ji trochu vodou a prohřejeme ji na pár vteřin na pánvi z obou stran, aby změkla a byla tvárná. Tortillu potřeme ochucenou sojanézou nebo bílým jogurtem a posypeme hotovou směsí z pánve. Přidáme listovou zeleninu, co máme po ruce – v mém případě pár lístků baby špenátu. Zabalíme a máme hotovo.
Do tortilly můžete zabalit opravdu všechno. Zbyla vám čína s rýží od večeře, nebo pár zeleninových karbanátků? Karbanátky můžete rozdrobit a přidat k zelenině do tortilly. Čína s rýží je zabalená v placce také velmi dobrá. Můžete místo sojanézy přidat avokádovou pomazánku, rostlinné pomazánky nebo i hummus. Prostě vše, co máte rádi nebo co potřebujete spotřebovat.
